Il colesterolo è contenuto in tutti gli alimenti di origine animale in quantità diverse. L'apporto di colesterolo con i cibi deve essere rigidamente controllato da quelle persone che soffrono di ipercolesterolemia a causa di difetti metabolici. Negli altri casi l'utilità di un basso apporto alimentare è controversa. Certo è opportuno non consumare abitualmente alimenti che ne sono ricchi.

Cristina Barbagli