Cavatelli con pomodori al forno

Ingredienti per 4 persone:

350 g di cavatelli secchi [o 500 g freschi]
700 g di pomodori tipo san Marzano ben maturi
3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
pecorino o ricotta salata grattugiati
prezzemolo
origano
sale e pepe

pomodori-al-forno

Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo finissimo insieme agli spicchi d’aglio spellati quindi mescolatelo con un bel pizzico di origano. Lavate i pomodori, divideteli in due nel senso della lunghezza e svuotateli dai semi. Allineateli in una pirofila rettangolare, sistemandoli uno vicino all’altro con la parte tagliata in alto. Insaporiteli con sale e pepe e distribuitevi prima il trito preparato e poi l’olio. Mettete la pirofila nel forno già scaldato a 160° e lasciate cuocere i pomodori per circa tre quarti d’ora. Qualche minuto prima che siano pronti, cuocete la pasta, scolatela e versatela nella pirofila con i pomodori che, nel frattempo avrete tolto dal forno. Mescolate bene e servite i cavatelli spolverati di formaggio grattugiato.

Comments are closed.