Ingredienti per 8 persone:
350 g di farina
100 g di burro
3 uova intere
6 cucchiai di miele
200 g di yogurt intero naturale
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino da tè di cannella in polvere
1 cucchiaio di zucchero a velo
Burro e farina per lo stampo

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciate la farina insieme al lievito e al bicarbonato. Mettete il burro a pezzetti in una ciotola, unitevi il miele e la cannella e lavoratelo a crema con un cucchiaio di legno. Quando è ben montato, unitevi le uova, uno alla volta, non unendo il successivo fino a che il precedente non si è ben amalgamato. Sempre continuando a mescolare, unitevi poca farina e parte dello yogurt quindi ancora farina e yogurt, alternando le aggiunte dei due ingredienti fino da esaurimento. Mescolate ancora fino a quando il composto sarà diventato liscio e omogeneo. Imburrate e infarinate una stampo a ciambella del diametro di 24 cm e versatevi il composto. Livellate la superficie e mettete la torta nel forno precedentemente scaldato a 180° proseguendo la cottura per circa un’ora. Una volta sformata la ciambella, spolveratela di zucchero a velo e fatela raffreddare su una griglia.