Ingredienti per 8 persone:
1 kg di mele Renetta
150 g di farina
200 g di zucchero,
2 uova
100 g di burro fuso
1/2 bustina di lievito
200 g di latte
1 grosso limone succoso
cannella
zucchero a velo
sale

Sbucciate le mele, dividetele in quarti, togliete i semi e tagliatele a fettine sottili. Sistematele in un’insalatiera e cospargetele con la cannella e con il succo del limone. Rompete le uova in una terrina, unitevi lo zucchero, il burro, il latte, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto fluido come una pastella. Unitevi le mele, amalgamate bene il tutto e versatelo in una tortiera di 26 cm di diametro imburrata e infarinata. Mettete la torta nel forno già caldo a 180° lasciando cuocere per circa un’ora. Sformate quindi la torta, trasferitela su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo. Servitela tiepida.